안녕하세요?
오늘은 맛있는 당뇨식단 두 번째 편인 '치즈피자'에 대해 다루어보려고 합니다.
터무니없는 당뇨식단이 아니라 미국 질병관리본부에서 추천한 Tasty Recipes for People with Diabetes란 자료에 나오는 식단입니다.
당뇨에 좋은 음식이라고 해서 꼭 맛없는 것만 있는 게 아니라 패스트푸드와 비슷한 느낌의 식단도 많으니 계속해서 나름대로 정통한 정보처에서 나온 요리 식단으로 소개해볼까 합니다.
아무래도 양식은 미국 레시피들이 많을테니, 미국 질병관리본부 이런 곳에서 추천한 레시피를 꾸준히 추천해볼게요.
내용물(Ingredients)
냉동 피자크러스트 1캔
야채오일쿠킹 스프레이
Vegatable 쿠킹 스프레이 (Vegetable Cooking Spray)
올리브오일 2테이블스푼
저지방 리코타치즈 1/2컵
말린 바질 1/2 테이블스푼
잘게 자른 양파
잘게 자른 마늘
소금 1/4테이블스푼
저지방 모짜렐라 치즈 4온스 (잘게 잘려진 치즈 shredded cheese로 준비해주세요.)
잘게 자른 양송이버섯 2컵
빨간 피망 1개
요리법
1. 오븐을 섭씨 220도까지 높여주세요.
2. 피자 크러스트 위에 밀가루 2테이블스푼 정도 뿌리고 원하는 두께만큼의 피자 도우로 만들어주세요.
3. 쿠키 시트 또는 베이킹 트레이에 야채오일 쿠킹스프레이를 뿌린 후 피자크러스트를 트레이 위에 올려주세요. 그리고 크러스트 위에 충분히 올리브 오일을 발라주세요.
4. 저지방 리코타 치즈를 말린 바질, 양파, 마늘 그리고 소금과 함께 보울에서 섞어주세요. 그리고 이 섞은 것을 피자크러스트 위에 올려주세요.
5. 피자크러스트 위에 저지방 모짜렐라 치즈를 뿌려주시고 그 위에 양송이 버섯과 빨간 피망을 뿌려주세요.
6. 오븐을 섭씨 220도에서 13~15분 정도 구워주세요. 표면에 있는 치즈가 충분히 녹아들고 피자크러스트가 잘 익은 색깔을 띌 때까지 오븐에서 충분히 구워주시면 됩니다.
7. 다 익은 피자를 사람 숫자에 맞추어 잘라서 서빙해주시면 됩니다.
항상 느끼는 거지만 역시 양식이 만들기는 정말 간편한 것 같아요. 오븐 하나만 있으면 못 할 게 없는. 정말 간편하고 은근히 영양 발란스도 잘 맞추면.. 트랜스지방이 들어가는 튀김 음식만 제외하면 영양 발란스도 손쉽게 맞출 수 있어서 현대인에게는 딱 맞는 식단인 것 같기도 해요.
참고를 위하여 제가 참고한 Tasty Recipes for People With Diabetes를 pdf첨부자료로 올려놓을게요. 미국 질병관리본부에서 추천한 메뉴이니 믿어도 좋으실 것 같아요.
그럼 다음번에도, 국내에서 만들기 쉬운, 당뇨인을 위한 맛있는 당뇨식단을 한 번 찾아서 올려보겠습니다!