라이프스터프

아직 특별히 아픈 데는 없지만

주변에 당뇨를 앓고 있는 사람이 있어 어쩔 수 없이 당뇨에 대해 관심을 갖게 되었다.

이전에는 당뇨라는 게 그렇게 심각한 질병인지 몰랐는데.. 정말 치명적인.. 질병.. 덕분에 팔자에도 없던 인슐린 펌프, 당뇨대사수술, 이러저런 책도 뒤지게 되었다.

어찌되었건,

어차피 배워야 한다면.. 내용도 잘 수집해두자는 생각에.. 혹시 알아, 나중에 써먹게 될지..

좀 맛있는 당뇨식단.. 특히 당뇨를 앓는 사람들이 대개 패스트푸드 등을 좋아한다는 전제 하에.. 맛있는 양식이나 이런 걸 당뇨 환자도 먹을 수 있는 레시피를 올려볼까 한다.

오늘 첫 번째는 햄버거 당뇨식단.

대개 음식 정보는 주로 해외 자료를 뒤져서.. 한국어로 번역해서 올리는 걸로.

오늘 요리정보는 호주에 있는 Diabetes Organization에서 추천한 햄버거 당뇨 식단이다.

재료가 다 준비되면 요리하는 데는 대략 10분 정도 걸리는 간단한 레시피. 솔직히 당뇨 환자가 아니더라도 탄수화물(carbohydrates)를 줄인 식단은 보통 사람들에게도 굉장히 도움이 되니 건강에는 좋은 홈메이드 버거 레시피인듯. 아픈 곳은 없어도 다이어트는 필요한 보통 사람들에게도 유용한 정보인 듯.. 손쉽게 빠르게 만들어서... 맛있게 먹자!

비프 앤 머쉬룸 버거 (Beef and Mushroom Burger)

칼로리: 501칼로리

단백질: 32.6g

지방: 22.3g

탄수화물: 41.7g

식이섬유: 5.2g

준비물

• 올리브오일 2스폰
• 양송이버섯 400g
• 다진 소고기 400g
• 작은 양파 1개
• 우스타소스 2스폰 (우스터셔 소스) --> 오뚜기나 하인즈에서 나와요!
• 달걀 1개
• 햄버거빵 --> 통곡물로 만든 햄버거 번(bun)을 사용해주세요!

조리법

1. 후라이팬에 올리브오일을 두르고 중불에 데워 주세요.
2. 양송이버섯을 얇게 썰어 팬에 넣고 올리브오일을 두른 팬에 4~5분 정도 요리해주세요. 4~5분 정도 후에는 버섯에서 수분이 빠져나올 거에요. 수분을 쭉 빼서 버려주시고 팬에 요리된 버섯을 10분 정도 놓고 기다려주세요. 
3. 재료를 잘 섞을 수 있는 커다란 그릇 (mixing bowl)에 버섯, 잘게 다진 소고기, 잘게 자른 양파, 소금, 후추를 넣고 섞어주시고 그 후에 우스타 소스와 살짝 으깬 달걀을 넣거 손으로 잘 섞어주세요.
4. 그릇에 있는 내용물을 적당한 크기의 햄버거 패티 형태로 둥글 넓적하게 모양을 만든 후 이들을 쟁반에 놓고 랩을 덮어주세요. 쟁반을 냉장고에 넣어 20분 정도 숙성시켜 주세요. 
5. 중불 이상의 불에 후라이팬을 놓고 4번의 햄버거 패티를 올려놓은 후 4~5분 정도 잘 구워주세요. 원하시는 수준 만큼 미디엄부터 웰던까지 잘 구워주시면 됩니다.
6. 패티가 다 구워지면 같은 팬에서 햄버거 빵도 살짝 덥혀주시고요.
7. 마지막으로 얇게 자른 토파토, 양상추를 덥혀진 햄버거 번에 넣고 잘 구워진 패티를 넣으시면 됩니다. 원하는 소스를 뿌려 마무리해주세요.

써놓고 보니 생각보다 햄버거 만드는 법이 어렵지는 않은 것 같다. 사실 햄버거 패티가 만들기 어려운 줄 알았는데 생각보다 간편한듯하다.

개인적으로 양식이 간편해서 선호하는 편인데.. 햄버거 먹고 싶으면 그냥 집에서 떡볶이 만들듯 만들어먹으면 될듯.

한 끼의 버거 건강식! 당뇨 식단으로도 적절한.. 호주 무슨 정부의 당뇨 협회에서 추천한 당뇨 식단이나 시도해봐도 충분히 좋을 것 같다.

2020/03/02 - [분류 전체보기] - 맛있는 당뇨식단 - 치즈피자 편 (미국 질병관리본부 추천!)