라이프스터프

안녕하세요? 오늘은 신장에 좋은 음식에 대한 정보를 소개해보고자 합니다.

아무래도 주변에 당뇨를 앓고 있는 사람이 있어서 음식을 중요시하는 것도 있고 특히 인스턴트나 육류, 짠 음식 등 신장에 안 좋은 음식에 대해 민감한 편이에요.

오늘은 신장에 좋은 음식, 특히 만성 신장 질환(chronic kidney disease: CKD)를 갖고 있는 분들이 특히 눈여겨 보아야 할 음식 재료들에 대해 알아보려고 합니다. 아래에 기술된 음식들은 일반적으로 신장에 좋은 음식들로 알려진 음식들입니다. 하지만 반드시 유의해야 할 것은 자신이 만성 신장 질환이 있다면 아래의 음식에 대해서도 의사와 상담을 거쳐서 섭취해야 합니다. 개인차가 있을 수 있기 때문이라고 합니다.

1. 물

수분 섭취는 신체에 가장 중요한 행위 중 하나입니다. 우리 세포들은 체내 독소들을 혈류를 통해 내보내는 데 물을 사용합니다. 또한 신장에서는 수분을 활용하여 독소를 걸러내고 그것을 체내로 빼내는 데 수분을 활용합니다. 물을 자주 마시는 것은 이러한 기능을 서포트할 수 있습니다.

2. 지방 함량이 풍부한 생선(fatty fish)

오메가 3 지방산이 풍부한 생선 -- 연어, 참치 등 --은 어떠한 음식과 곁들여도 좋은 우리 몸에 여러모로 아주 유익한 음식입니다.

인간의 신체는 오메가3 지방산을 스스로 생산할 수 없습니다. 이에 따라 꼭 음식을 통해서만 이 지방산을 섭취해야 하는데요. 연어, 참치 등의 생선이 이 건강한 지방의 원천이라 할 수 있습니다.

오메가 3 지방산은 혈관 내의 지방 수치를 낮추어주고 혈압을 낮추어주는 효과가 있다고 합니다. 대개 고혈압이 신장 질환의 위험요인이 되기 때문에 이것을 일반적인 음식 섭취를 통해 낮출 수 있다면 신장에 도움이 된다고 할 수 있습니다.

3. 고구마

고구마는 섬유소가 무척 풍부하고 이러한 섬유소는 고구마의 분해 속도를 더 늦추어서 결국 인슐린 수치가 급격하게 상승하는 것을 막아줍니다. 또한 고구마는 비타민과 미네랄이 무척 풍부한 음식입니다. 이에 따라 신체 내의 나트륨의 레벨을 조절해주고 나트륨이 신장에 미치는 영향을 줄여준다고 합니다.

하지만 만약 만성 신장 질환이 있다거나 투석을 하는 중이라면 반드시 의사와 상의해야 하는데요. 고구마의 경우 칼륨이 풍부해서 만성적인 신장질환 또는 투석을 진행하고 있는 환자라면 섭취에 유의해야 한다고 합니다.

4. 시금치, 케일 그리고 근대와 같은 채소

시금치, 케일, 그리고 근대와 같은 채소는 많은 종류의 비타민과 섬유소, 그리고 미네랄을 포함하고 있습니다. 또한 항산화물질이 풍부한 채소이기도 합니다.

하지만 위의 고구마의 경우와 마찬가지로 칼륨이 풍부해서 투석을 하고 있는 환자라면 섭취에 유의해야 할 수 있습니다.

5. 베리류

딸기, 블루베리, 라즈베리와 같은 베리류의 과일들은 항산화물질과 여러 영양소의 보고입니다. 이러한 영양분들은 세포가 손상받는 것을 막아줄 수 있습니다. 또한 당뇨에 좋은 음식이 될 수도 있는데요. 일반적으로 당뇨 환자가 탄수화물이나 단 맛의 디저트류를 찾는다면 차라리 이러한 베리류의 과일을 먹는 것이 단 맛이 당길 때 더 나은 선택이 될 수 있습니다.

오늘은 신장에 좋은 음식에 대해서 알아보았습니다. 오늘 추천한 음식 종류 중에 특히 물은 특별히 노력 없이도 몸을 건강하게 하는 데 쉽게 섭취할 수 있는 요소이니 오늘 하루동안 물 한 잔이라도 잘 마시는 습관을 들여보면 좋을 것 같습니다. 매일 추천하는 좋은 음식을 하나씩만 섭취해보는 것도 좋을 것 같아요.

그럼 오늘 하루도 건강하고 밝고 활기찬 하루 되세요!^^

당뇨인을 괴롭히는 최애메뉴 중 하나인 빅맥..ㅠㅠ

정말 너무 고소하고.. 짭쪼름하니.. 한 끼 떼우기 딱이고 맛도 너무 좋죠.

짭짤한 빅맥 하나에 콜라 하나면 정말..ㅠㅠ

얼마 전에 미국 당뇨 기관에서 추천한 당뇨식단용 햄버거 레시피를 추천하였는데요.

오늘은 대표적인 패스트푸드인 빅맥을 먹었을 때 1시간 동안 우리의 뇌부터 몸 전체까지 어떠한 일이 벌어지는지 알아보도록 하겠습니다.

자료는 "Big Mac Revealed"라는 곳의 아래 자료를 참조하였는데요.

읽고보니...ㅠㅠ

정말 조금 무섭습니다. 역시 맛과 멋은 같이 가지 않나봐요. 우리가 맛있다고 느끼는 부분들이 당뇨인에게는 최악의 요소가 되는 것이더군요.

짭조름하고 고소하고.. 그 맛들 사이사이에는 당뇨인의 삶을 파괴할 요소들이 숨어 있더라구요.

어찌보면 당뇨인을 공격하기 위해 만들지 않았나 싶을 정도로...ㅠㅠ

60분동안 벌어지는 일들이 모두..ㅠㅠ 빅맥세트는 당뇨식단으로는 최악인 것 같아요.ㅠㅠ

아무튼, 

제가 하나씩 간편하고 빨리 읽을 수 있게 한 번 번역해보겠습니다.

아, 참고로 사람들이 빅맥빅맥 하지만.. 사실 맥도날드에서 가장 인기있는 메뉴는 정작 후렌치후라이라고 하네요. 이번에 조사하면서 알게 되었어요. 사실 빅맥보다 짭짤한 감자튀김의 맛이 최고죠. 아이스크림이랑 감튀 찍먹으로 먹으면.......ㅠㅠ

아무튼, 그렇더라도 건강을 해치면 안 되는 것이니 우리 당뇨인들도 피해갈 수 없는 최애 메뉴 빅맥세트..

한 번 흡입하면 1시간 내에 어떤 일이 벌어지는지 10분 단위로 살펴볼게요!^^

첫 10분 후

우리의 뇌는 자동적으로 고칼로리 음식을 선호하는 상태로 변화합니다.

   인류는 오랫동안 음식이 충분하지 않던 시대에서 살았습니다. 그래서 상황이 허락하는 한 고칼로리 음식을 선호하는 방향으로 진화하였는데요. 보통 맥도날드 빅맥이 540칼로리를 가지고 있고 빅맥세트는 혈당 수치를 급격하게 비정상적인 수준으로 올립니다.

   이러한 정크푸드가 두뇌의 보상시스템을 활성화해서 기분업 호르몬인 도파민을 급격히 분비시키는데요. 이 도파민이 뇌에 행복감과 만족감을 줍니다. 이 과정은 사실 코카인과 같은 마약에서의 보상시스템과 같은 것이고요. 이러한 보상시스템으로 인해 통제 불가능한 식욕을 갖게 됩니다.

20분 후

중독성 당분

   빅맥 빵에는 고과당 옥수수시럽과 나트륨이 있었다는 것을 아시나요? 두 물질 모두 중독성이 있어 강한 식탐을 유발합니다. 이외에도 비만과 당뇨, 심장병을 유발하는 다른 물질들이 포함되어 있습니다.

30분 후 

나트륨이 몸을 공격합니다.

   맥도날드의 빅맥 한 개에는 970밀리그람의 나트륨이 포함되어 있습니다. 이것은 굉장히 높은 수치로 빅맥을 먹는 순간 30분 정도 후에 몸의 급격한 탈수를 유발합니다. 이러한 탈수 과정이 사람에게는 배고픔과 유사한 증상으로 느껴집니다. 따라서 이러한 과정에서 사람을 다시 배고프다고 착각하고 다시금 음식을 더 섭취해야 한다고 느끼게 되는 것이죠.

   나트륨의 과다 섭취는 신장에서 소금 성분을 제거하는 과정을 더 어렵게 만듭니다. 나트륨 과다복용은 십장이 더 빠르게 펌핑하게 만들고 급격한 혈압상승과 심장질환, 뇌졸중을 가져올 수 있습니다.

40분 후

난 음식을 더 원해!

   빅맥을 먹고 또다시 배고픔을 느끼지는 않았나요? 이것은 당신이 빅맥을 먹으면서 혈당에 대한 콘트롤을 잃어버렸기 때문입니다. 비정상적 혈당수치는 패스트푸드를 더욱 원하게 만들죠. 고칼로리 식단을 처음 먹었을 때 인슐린은 혈액 내    포도당 수치를 급격히 낮추려 하고요. 이것에 대한 반작용으로 당신은 더 많은 음식을 원하게 됩니다.  고과당 옥수수시럽은 위장관으로 흡수되어 인슐린의 급격한 상승과 더 심각한 배고픔을 가져옵니다.

60분 후

느린 소화

   보통 인간의 몸은 소화하기 위해 24~72시간이 필요합니다. 하지만 햄버거는 기름기가 많기 때문에 소화하는 데 더 많은 시간을 요하는데요. 빅맥을 먹은 후 모두 소화되기 위해서는 3일까지 걸릴 수 있습니다.
   트랜스지방을 소화하기 위해서는 51일 정도 걸리고 빅맥은 1.5그램의 트랜스지방을 가지고 있습니다. 트랜스지방은 비만, 심장병, 암, 그리고 당뇨와 높은 연관이 있습니다.

써놓고 보니.. 당뇨와 정말 연관이 높은 것 같아요.ㅠㅠ 제 친구도 평소에 패스트푸드를 엄청 좋아하는데요. 패스트푸드를 도무지 끊지 못하더라구요.

그런데 그 친구가 평소에 자기가 왜 자꾸 패스트푸드를 먹게 되는지 이야기를 했는데 이 자료에서 나온 이야기와 똑같이 하여서 정말 조금 놀랐어요.

우리 햄버거를 먹더라도 조금 건강한 버전으로, 당뇨인에게 적합한 식단으로 선정해서 먹도록 해요! 

당뇨에 좋은 음식 시리즈..

신장에 좋은 음식, 폐에 좋은 음식, 고혈압에 좋은 음식..

몸에 좋은 여러 음식들이 있겠지만 개인적으로 주변 지인이 당뇨로 고통을 겪고 있어서

아무래도 당뇨에 좀 더 관심이 많다. 

음식으로 걸린 질병인 만큼.. 음식이 더 중요한 병이기도 하고..

당뇨에 좋은 음식이란 게 꼭 맛없는 음식이어야만 할 필요는 없는듯해서..

기왕이면 좀 맛있으면서도 건강에도 좋은,

듣기만 해도 군침이 도는 당뇨에 좋은 음식, 당뇨식단을 꾸며보고자 한다. 

오늘의 식단은 홈메이드 피자..

원래 피자처럼 엄청나게 고칼로리 음식으로 만들 수는 없지만

레시피를 보면 20분만에 손쉽게 만들 수 있는듯하고 자그마한 가정용 미니 오븐만 있으면 20분 정도 내외로 1인용에 알맞게 만들 수 있는 것 같다.

당뇨인이 무슨 피자냐고 하겠지만.. 의외로 고지방의 기름기나 지나친 치즈를 제외하면 오히려 피자같은 음식이 차라리 맵고 짠 음식보다는 더 나을 수도 있다고 생각함.

아래 레시피도 어디 터무니없는 곳에서 가져온 것은 아니고 

해외 diabetes selfmanagement.com에서 보게된 레시피로 당뇨인을 위한 피자 레시피이다.

사실 탄수화물이나 살찌는 음식 보통 사람들에게도 좋을 게 하나도 없어서 평소 건강에 관심이 있거나 기왕이면 건강을 챙길 수 있는 음식을 먹고자 하는 사람을 선택해봄직하다.

만드는 방법도 너무 간편해서.. 솔직히 손이 많이 가고 설겆이거리도 많은 한식보다 백배 나은듯. 어찌보면 투박하게 야채만 좀 손질해서 소테 형태로 덥혀준 후 피자도우 위에 소스와 함께 얹고 적절한 시간 동안 구워주는 게 전부이다. 

너무 간편해서 시켜먹는 게 오히려 민망할 정도. 20분이면 뭐 배달보다 나은듯. 따끈한 피자를 집에서 손쉽게 먹을 수 있으니 이것은 덤이다. 솔직히 빠르게 먹으려면 주변의 편의점을 찾아서 피자를 먹어야 하는데 어디 집에서 구운 것만 하냐고..ㅠㅠ

암튼 말이 샜는데 우선.. 홈메이드 피자 레시피부터 먼저 소개한다.

준비물 (피자 8조각용)

잘게 자른 양파 1/4컵

잘게 자른 피망 또는 파프리카 1/4컵

잘게 자른 버섯 1/2컵

올리브오일 1티스푼

크러스트 피자도우

피자소스 1/2컵

얇게 저민 햄 50그람

잘게 조각낸 모짜렐라 치즈

조리법

오븐을 섭씨 200도 정도로 뜨겁게 달군 후 양파, 피망 그리고 버섯을 넣고 2~3분 정도 중불에 뜨겁게 굽고 꺼낸다.

올리브오일을 피자 크러스트 도우에 얇게 펴바르고 피자소스를 피자 크러스트에 1.5센티미터 두께 정도로 펴바른다. 오븐 내에서 뜨겁게 달구었던 야채와 베이컨, 모짜렐라 치즈를 크러스트 위에 얹고 피자를 오븐용 트레이에 얹고 7~10분간 굽는다.

잘 구워진 피자를 오븐에서 꺼내어 실내온도에서 3~5분 정도 식히고 8조각으로 자른다. 

써놓고 보니 역시 쉬운..

나는 몰랐는데 예전에 무슨 영상에서 본 게.. 외국 사람들은 홈메이드 피자용 오븐을 따로 구입해서 거기에서 피자도 굽고 스테이크도 만들고 홈파티용으로도 많이 사용한다. 우리나라는 정원이 따로 있는 것은 아니니 그것은 어렵지만 작은 미니오븐 하나 정도면 토스트 굽듯 쉽게 만들어볼 수 있을듯.

집에 재료 뒤져서.. 함 만들어봐야겠다.ㅎㅎ